A Bari nasce il primo gelato alla mandorla di Toritto Filippo Cea firmato dagli agricoltori italiani. Lo annuncia Coldiretti Puglia. Si tratta di una produzione “simbolo di una filiera trasparente con materie prime 100% italiane di origine certa e
della prima gelateria ambasciatrice del vero gelato italiano”.
Si tratta il primo disciplinare dedicato al gelato artigianale basato sull’utilizzo di materie prime di origine certa 100% italiana. Il progetto si inserisce nel percorso delle Eccellenze Contadine di Città del Gelato, con l’obiettivo “di valorizzare il legame tra agricoltura, territorio e produzione gastronomica”.
Durante la presentazione, che ha coinvolto i principali attori dell’agroalimentare, è stato conferito a “Sacro Gusto” (la gelateria dove avviene la produzione) il certificato di gelateria Ambasciatrice del Gelato Italiano, riconoscimento che ha attestato il rispetto del disciplinare e l’utilizzo di ingredienti selezionati, di origine certa. “Con questo gelato – ha spiegato il direttore di Coldiretti Puglia Pietro Piccioni – vogliamo raccontare un’eccellenza del nostro territorio, a partire dalla mandorla di Toritto ‘Filippo Cea’, fino al prodotto finito servito al consumatore. Tutte le fasi della filiera, dal campo alla coppetta, si svolgono interamente in Puglia, garantendo tracciabilità, qualità e legame con la nostra terra”.
“Con il progetto Eccellenze Contadine vogliamo rafforzare il legame tra mondo agricolo e artigianalità gastronomica”, ha dichiarato Giovanni Carucci, presidente di ‘Città del Gelato’. Elemento centrale dell’iniziativa è stato il marchio ‘Firmato agli Agricoltori Italiani’, “concepito come il logotipo che ha individuato la certezza dell’origine delle materie prime, italiane e a matrice agricola”.
Stefania Losito
