Secondo una ricerca gestiamo la sensazione di sazietà per lasciare un po’ di spazio per il dolce a fine pasto
È scientifico, il nostro corpo è in grado di regolare la sensazione di sazietà per poter asciare un po’ di spazio per il dolce a fine pasto.
La ricerca è stata condotta da Barbara Rolls, docente di Scienze della Nutrizione presso la Pennsylvania State Universiy. Secondo i suoi studi, la sensazione di sazietà che proviamo a fine pasto va ricondotta a quello che si chiama “sazietà sensoriale specifica”, meccanismo per cui le persone sono in grado di limitare il proprio appetito. questo meccanismo agisce, secondo la ricerca, solo quando mangiamo grandi quantità di un solo alimento.
Per questo motivo, se alla fine di un pasto ci viene offerta una porzione di qualcosa che abbiamo già assaggiato la rifiutiamo. Al contrario, se arriva il dessert a fine è molto probabile che lo accettiamo perché del dolce abbiamo più voglia dopo gli alimenti salati.
Angela Tangorra
