Note di gelsomino e agrumi, con un tocco di pesca e albicocca. Il ‘Nido 7 Geisha’ non è un aroma qualunque, ma la più raffinata tra le migliaia di varianti di caffè al mondo. E non potrebbe essere diversamente visto che e’ probabilmente anche la piu’ costosa: 3.600 dirham, piu’ o meno 850 euro, la tazza. Non proprio una bevanda per tutti e del resto viene servita in un locale esclusivo della sfarzosa Dubai, il Julith. I chicchi arrivano dalle piantagioni Hacienda La Esmeralda che si trova vicino al vulcano Baru’, il punto piu’ alto di Panama. Per aggiudicarsene 20 chili, i proprietari del Julith hanno messo sul piatto oltre mezzo milione di euro in un’asta durata 13 ore con 549 offerte. La prelibatezza sara’ nel menu’ del Julith da domani. Situato in un distretto industriale diventato una mecca per gli amanti del caffè, il locale prevede di servire “circa 400 tazze” del prezioso nettare al giorno, ha spiegato uno dei fondatori, Serkan Sagsoz.
Chi ordinera’ il Nido 7 Geisha assisterà a tutte le tappe dalla filtrazione – fatta secondo un metodo che garantisce un’estrazione ottimale dei sapori – alla degustazione, con descrizioni dettagliate dei processi. E potra’ scegliere se sedersi al tavolo in sala con altri o in un prive’ per degustare ogni sorso da circa 100 euro. Secondo Sagsoz, la bevanda ha note floreali e fruttate che ricordano il te’: fiori bianchi come il gelsomino, sapori di agrumi come arancia e bergamotto e un pizzico di albicocca e pesca. “E’ come il miele, delicato e dolce”, ha spiegato. “Abbiamo ritenuto che Dubai fosse il luogo ideale per questo investimento”, ha sottolineato. A settembre infatti l’emirato era gia’ entrato nel Guinness dei primati per la tazza di caffe’ piu’ costosa del mondo, servita al Roasters per 2.500 dirham, all’incirca 550 euro.
Michela Lopez
