Italiani a casa, in media in sei a tavola. La pietanza che non può mancare? Cotechino e zampone
Fine anno in casa e a tavola per gli italiani. Così ha scelto l’83 per cento degli italiani. la spesa a famiglia sarà di 99 euro a famiglia in media, più 52% rispetto allo scorso anno. Il dato è emerso dalla indagine di Coldiretti/Ixè in vista del 31 dicembre, secondo la quale oltre 8 italiani su 10 (83%) festeggiano nelle case. La scelta è dettata da prudenza o necessità con la scelta per gli italiani, di stare a tavola in media in sei. Il 78% delle famiglia, esclude la presenza in casa di persone non vaccinate tra gli invitati nonostante i rapporti di amicizia o parentela. Secondo la ricerca solo il 14% andrà al ristorante, dividendosi tra locali di fascia alta, trattorie e osterie, agriturismi, pizzerie o altri tipi di attività, mentre il 3% deciderà all’ultimo momento cosa fare. Saranno invece oltre 200 mila gli ospiti delle tavole degli agriturismi. Nel menu, come ormai da anni, prevale la tradizione regionale Made in Italy.
Tra i prodotti più gettonati, si conferma lo spumante per l’84% degli italiani, seguito dalle lenticchie presenti nell’80% dei menù. Sale il consumo di carne di manzo, di agnello e di pesce nazionale a partire da alici, vongole, sogliole, triglie e seppie; e se 64% ha assaggiato salmone importato, solo il 12% si è permesso le ostriche e il 10% il caviale spesso però di produzione nazionale.
Tra i dolci il panettone con il 77% batte il pandoro fermo al 69%, consumati spesso in abbinamento a dolci locali fatti in casa nel 47% delle famiglie (47%). Da segnalare anche la riscossa di cotechino e zampone presenti sul 71% delle tavole, pari a circa 6 milioni di chili, con le immancabili lenticchie, tutti prodotti in gran parte certificati.
Angela Tangorra
